金桔果实累累，象征着招财之意，手捧金桔，大吉大利，吉祥如意。金桔果实金黄、具清香，挂果时间较长，是极好的观果花卉，它既宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，有多方营养价值，在南方暖地，亦将其果树经营栽植，盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美，夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高，金桔喜阳光和温暖、湿润的环境，不耐寒，稍耐阴，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂质壤土。

 

       金橘性喜阳光充足的温暖湿润的气候，养护时要放置在阳光充足的地方，若光照不足，环境荫蔽，往往会造成枝叶徒长，开花结果较少，由于金桔夏季喜凉爽气候，或夏日照强度大，此时宜放在略在遮荫处为好，冬季室温以不结冰为宜，如室温过高，植株得不到充分休眠，则翌年生长衰弱，易落花落蕾。

 

       修剪是使金橘花繁果硕的一项重要技术措施，为使树形优美，多结果，每年树液开始流动之前，春芽尚未萌发时进行一次重修剪，及时剪除秋稍，不使二次结果，以利果形大小、成熟程度一致，提高观赏价值。

 

       金橘喜肥，在盆底施入蹄片或腐熟的饼肥作基肥，相间浇几次矾肥水，入夏之后，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和结果。

 

       盆土保持不干不湿的半摘状态为宜，金橘喜湿润但忌积水，盆土过湿容易烂根，因此，生育期间保持盆土适度湿润为好，春季干燥多风，需每天向叶面上喷水一次，增加空气湿度，但开花期避免喷水，以防烂花，影响结果，雨季应及时倾倒盆内积水，以免烂根，夏天放室外时，最好用砖将花盆垫起，以利排水，金桔白花期至幼果期对水分的要求较敏感，此时盆土过干，花梗和果柄易产生离层而脱落，浇水过量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。

 

       青金桔的叶子多呈长圆状卵形或长圆状倒卵形，果实呈卵圆形或倒卵圆形，个头比较小，果皮是青色的， 金桔的叶子呈披针形或矩圆形，果实呈矩圆形或卵形，颜色呈金黄色，果实比青金桔稍大，且表皮十分光滑，口感区别 青金桔以肉质细嫩清脆，口感酸甜适度闻名，但相对于金桔来说，青金桔的口感会更加酸，比较适合做成饮料饮用，不适合直接食用， 金桔果皮和肉质都很厚实，味道酸甜多汁，可以直接食用，也可以做成果酱、果干等食用。

 

       不同环境因素成长的金桔，在不同地区生产同一品种的金桔颜色并不相同，因此，金桔的颜色与生长环境息息相关，这就可能导致金桔存在严重的色差问题，进一步影响食品加工企业生产的成品质量。

 

       金桔喜阳光和温暖、湿润的环境，不耐寒，稍耐阴，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂质壤土。金桔的颜色会受到生产条件等多种因素的影响，如果选定金桔的品质差异过大，就会导致金桔成品的色泽出现偏差，为了管控食品加工企业生产的金桔成品色差问题，就可以利用颜色检测设备来进行鉴定。

 

       色差是食品加工中常见问题和多发性问题之一，严重影响成品的质量，建议食品加工企业应使用标准照明光源来进行照明，有条件的企业还需要配备颜色检测设备标准光源对色灯箱，这样可以有效地避免由于照明光源不标准导致的色差问题，从而保证颜色的一致性，提高金桔成品的品质，标准光源对色灯箱作为种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，只需要将待测的金桔样品放入灯箱底部的中间位置，观察角度通过目视检测法，即可检测出金桔的颜色差异。

 

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